Un cours pour le vin

Mardi dernier, j’ai participé à un cours d’oenologie pour mieux savourer plus finement le vin. et c’était très différent de ce que j’imaginais. Quand j’y repense, cours d’oenologie c’est assez hilarant. Je m’imaginais que la dégustation se passerait au fond d’une cave poussiéreuse et mal éclairée. J’aurais pourtant dû soupçonner que les cours d’oenologie ne rencontreraient pas un si grand succès, dans ces conditions. L’atelier ressemblait en fait à une cuisine de chef. Je redoutais un peu de me retrouver avec de vieux habitués, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’a pas été monotone du tout. L’animateur a commencé par nous informer sur les familles d’arômes des différents vins (fruits, fleurs, végétaux, épices, animales et empyreumatiques. Ensuite nous avons entamé la dégustation. Déguster dans un cours, ce n’est pas comme déguster au quotidienOn va d’abord apprécier sa robe. On s’exerce à le humer, et on se surprend à détecter des odeurs surprenantes. Par exemple, des senteurs de buis ou même d’herbe marcérée dans le vin ! Pour ce cours, nous avons opéré une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter son vin dans le noir, évidemment, mais à dissimuler l’étiquette de la bouteille. Une expérience plaisante. Si vous avez comme moi certaines lacunes en matière de vin, je vous conseille. Ce cours d’oenologie était particulièrement convivial et plaisant.